Smuldrekage med marcipan, rabarber og hvid chokolade

Smuldrekage med marcipan, rabarber og hvid chokolade er en lækker og nem kage, der kan serveres til både gæster eller som en hyggelig aftenkage. Denne opskrift er lavet af gæsteblogger Sofie Andresen, som er ekspert i bagning og deler sine kreative løsninger på hendes blog. Kagen er perfekt til at udnytte de friske rabarber, du selv kan dyrke i din have eller på altanen. Du kan også variere smagsoplevelsen ved at erstatte rabarber med en anden frugt efter eget valg.

Du skal bruge

150 g blødt smør
130 g rørsukker
3 tsk vaniljesukker
3 æg
1 tsk bagepulver
50 g mel
30 g havregryn
100 g marcipan
60 g hvid chokolade
150 g rabarber (hakket i tern)
50 g mandler

Sådan gør du

Tænd ovnen på 180 grader.
Pisk smør, vaniljesukker og rørsukker til en ensartet masse.
Tilsæt æggene ét ad gangen og pisk godt.
Riv marcipanen og vend den i æggemassen sammen med mel, bagepulver og havregryn.
Til sidst tilsættes hakket hvid chokolade og rabarber.
Beklæd en springform (ca. 20 cm) med bagepapir i bunden og smør siderne inden dejen kommes i.
Hak mandlerne groft og drys dem over dejen.
Bag kagen i ca. 30-40 minutter, indtil den er gylden. Den skal stadig se fugtig ud, når du tager kagen ud af ovnen.

Denne smuldrekage med marcipan, rabarber og hvid chokolade er en fantastisk kombination af sødme og syrlighed. Rabarberne tilføjer en friskhed til kagen, mens den hvide chokolade og marcipanen giver en dejlig cremet og fyldig smag. De knasende mandler på toppen tilføjer en ekstra dimension til kagens tekstur.

Server smuldrekagen som den er eller med en kugle vaniljeis eller en klat flødeskum. Den er også lækker til en kop kaffe eller te som en hyggelig eftermiddagssnack. Nyd denne nemme og velsmagende kage sammen med dine nærmeste.

Egen avl, stor som lille, er fantastisk, at benytte sig af i det salte såvel som i det søde køkken. Det smager lige en tand bedre, når der ikke er lagt fra jord til bord. Herhjemme benytter vi os af de bær og rabarber, der gror godt ude på vores altan, og har stor glæde af dem, som enten topping eller i bagværk. – Sofie Andresen

Ofte stillede spørgsmål

Hvilke ingredienser bruger man til smuldrekage med marcipan, rabarber og hvid chokolade?

For at lave smuldrekage med marcipan, rabarber og hvid chokolade skal du bruge følgende ingredienser: – 150 g blødt smør- 130 g rørsukker- 3 tsk vaniljesukker- 3 æg- 1 tsk bagepulver- 50 g mel- 30 g havregryn- 100 g marcipan- 60 g hvid chokolade- 150 g rabarber (hakket i tern)- 50 g mandler

Hvordan laver man smuldrekage med marcipan, rabarber og hvid chokolade?

Her er en trinvis guide til at lave smuldrekage med marcipan, rabarber og hvid chokolade:1. Tænd ovnen på 180 grader.2. Pisk blødt smør, vaniljesukker og rørsukker sammen, indtil det bliver en ensartet masse.3. Tilsæt æggene en ad gangen og pisk godt efter hver tilføjelse.4. Riv marcipanen.5. Vend mel, bagepulver, havregryn og marcipan i æggemassen, indtil du får en ensartet dej.6. Vend til sidst hvid chokolade og hakket rabarber i dejen.7. Beklæd en springform (ca. 20 cm) med bagepapir i bunden og smør siderne.8. Fordel dejen i formen og drys groft hakkede mandler over.9. Bag kagen i ca. 30-40 minutter, indtil den er gylden. Den skal stadig se fugtig ud, når du tager den ud af ovnen.10. Lad kagen køle af før servering.

Kan man erstatte rabarber med andre frugter i smuldrekagen?

Ja, du kan helt sikkert erstatte rabarber med andre frugter i smuldrekagen. I denne opskrift kan du eksperimentere med forskellige frugter, der passer godt sammen med marcipan og hvid chokolade. Nogle gode alternativer kan være æbler, pærer, bær eller endda ferskner. Vælg en frugt, du kan lide, og skær den i tern, så den kan blive blandet godt ind i dejen.

Hvilke tips kan jeg følge for at opnå en lækker smuldrekage?

For at opnå en lækker smuldrekage med marcipan, rabarber og hvid chokolade følg disse tips:- Brug blødt smør og sørg for at piske det godt sammen med sukkeret for at opnå en luftig og let konsistens i dejen.- Tilsæt æggene en ad gangen, og pisk godt efter hver tilføjelse for at sikre en jævn og homogen dej.- Vend mel, bagepulver, havregryn, marcipan og den valgte frugt forsigtigt i dejen, så den ikke bliver overblandet.- Tilføj den hvide chokolade sidst for at bevare dens smag og konsistens.- Beklæd springformen med bagepapir og smør siderne for at undgå, at kagen sidder fast.- Drys de groft hakkede mandler over dejen for at tilføje en ekstra sprødhed og tekstur.- Bag kagen ved 180 grader i den anbefalede tid, men hold øje med den og tag den ud, når den er gylden og stadig lidt fugtig i midten.- Lad kagen køle af, inden du skærer den i stykker og serverer den for at sikre, at den holder sin form.

Kan smuldrekagen fryses?

Ja, smuldrekagen med marcipan, rabarber og hvid chokolade kan fryses. Hvis du har nogle rester eller ønsker at forberede den på forhånd, kan du pakke den ind i plastfolie eller fryseposer, så den ikke tager smag af andre fødevarer i fryseren. Når du er klar til at spise kagen, skal du tø den op i køleskabet i et par timer og varme den op i ovnen ved lav temperatur, indtil den er varm og genopvarmet.

Hvordan kan jeg servere smuldrekagen?

Smuldrekagen med marcipan, rabarber og hvid chokolade kan serveres på flere måder:- Du kan skære den i firkantede eller rektangulære stykker og servere dem som portioner.- Du kan pynte kagen med flødeskum eller vaniljeis for at tilføje en cremet og sød kontrast til smagen.- Du kan også servere smuldrekagen med en klat cremefraiche eller frisk frugt.- For en mere festlig præsentation kan du drysse lidt flormelis eller hakket chokolade på toppen af kagen.- Husk at servere kagen ved stuetemperatur eller let opvarmet for at fremhæve alle smagsnuancerne.

Hvordan kan jeg tilpasse smagen af smuldrekagen?

Smuldrekagen med marcipan, rabarber og hvid chokolade kan tilpasses efter dine præferencer. Her er nogle mulige variationer:- Hvis du ikke er fan af marcipan, kan du erstatte det med nødder som for eksempel valnødder eller mandler.- Hvis du vil have en mere intens hvid chokoladesmag, kan du tilføje flere gram eller smelte chokoladen og røre den i dejen.- Du kan også tilføje krydderier som kanel eller kardemomme for at give kagen en ekstra smag dimension.- Hvis du ønsker en sødere smag, kan du justere mængden af sukker eller bruge brun farin i stedet.- Hvis du vil have en mere syrlig smag, kan du tilføje flere rabarber eller også tilføje lidt citronskal eller saft til dejen.- Prøv forskellige frugter i stedet for rabarber og eksperimenter med smagsvariationer efter dit valg.

Kan jeg erstatte rørsukker med almindeligt sukker i opskriften?

Ja, du kan erstatte rørsukker med almindeligt sukker i opskriften uden nogen større ændringer. Rørsukker har en mere udsøgt smag og kan give en let karamelsmag til kagen, men hvis du ikke har det på hånden, kan du erstatte det med almindeligt sukker i samme mængde. Den eneste forskel vil være, at sukkeret muligvis ikke har den samme dybe smag som rørsukkeret.

Kan jeg bruge margarine i stedet for smør i opskriften?

Ja, du kan bruge margarine i stedet for smør i opskriften, hvis du foretrækker det eller ønsker en veganervenlig version af kagen. Sørg for at bruge en magarinetype, der er egnet til bagning og har en blød konsistens, ligesom det bløde smør i opskriften. Bemærk dog, at smagen og konsistensen af kagen kan variere lidt ved at erstatte smør med margarine.

Andre populære artikler: Udplantning og pasning af fingerbøl: Gode råd til en smuk have • Udplantning og pasning af dværgsyren • Inddeling af stauder • Verdens nemmeste (og lækreste) iskaffe • Udplantning og pasning af paradisæble • Haven i september: 4 vigtige opgaver • Hent din pasningsvejledning til husmus • Udplantning og pasning af hæk • Udplantning og pasning af dværgsyren • Havens fugle i august • Sådan plejes hundens pels • Hønseæg i fine farver • Gode råd til alle slags fisk: Pasning af ægte amerikanske tetraer • Pasning af kaktus: Den (måske) nemmeste stueplante • Vinterhygge med løgblomster • Æbletræer i marts • Hækken i april: Vedligeholdelse og plantningstips • Udplantning og pasning af frugttræer • Pasning af kaffeplante (Coffea arabica)