Ravioli med svampe og timian: En nem opskrift uden pastamaskine

Er du vild med pasta og friske krydderurter? Så er denne opskrift på ravioli med svampe og timian lige noget for dig. Den er nem at lave og kræver ingen pastamaskine. Fyldet består af lækre ingredienser som brune champignon, citrontimian, ricotta og frisk mozzarella. Med et strejf af Nicolas Vahé salt og peber får du en smagfuld og velsmagende ret. Følg denne trin-for-trin guide for at lave din egen hjemmelavede ravioli.

Du skal bruge:

• 360 g durummel
• 4 hele æg
• 1 knivspids salt
• 2 tsk. olivenolie

Fyld:

• 250 g brune champignon
• 1/2 løg
• 2 hvidløg
• 2 spsk. citrontimian (alm. timian kan også bruges)
• 80 g ricotta
• 50 g frisk mozzarella
• 1 spsk. smør
• Nicolas Vahé salt med hvidløg og timian
• Nicolas Vahé salt og peber

Sauce:

• 3 spsk. smør
• 4 spsk. olivenolie
• 2 hvidløg
• 2 spsk. citrontimian
• Nicolas Vahé salt med hvidløg og timian
• Nicolas Vahé salt og peber

Sådan gør du:

1. Sigt durummel og salt ned i en skål. Lav en fordybning i melet og slå æggene ud heri. Tilsæt også olivenolie i fordybningen. Arbejd forsigtigt æggene og olivenolien ind i melet, indtil dejen samler sig.
2. Kom dejen i køleskabet i 1 time.
3. Hak løg, hvidløg og champignon fint. Smelt 1 spsk. smør på en pande og svits løg, hvidløg og citrontimian i 1 minut. Tilsæt champignon og steg det hele i 3-4 minutter.
4. Bland svampeblandingen med ricotta og fintskåret mozzarella. Smag til med salt og peber. Stil fyldet i køleskabet.
5. Rul pastadejen tyndt ud (ca. 3-5 mm) og stik runde cirkler ud med et glas med en diameter på ca. 7-8 cm.
6. Læg 1 tsk. fyld på en cirkel af pastadej og læg en anden cirkel pastadej ovenpå. Luk dine ravioli med en gaffel.
7. På en pande, tilsæt olivenolie og smør sammen med citrontimian. Lad det trække smag ved lav varme, mens du koger dine ravioli. Smag til med salt og peber.
8. I en mellemstor gryde, bring vandet i kog med 2 spsk. olivenolie og 1 tsk. salt. Kog raviolien i ca. 4 minutter.
9. Kom dine kogte ravioli på panden med saucen og vend dem godt rundt.
10. Anret dine ravioli på en tallerken og servér.

Med denne opskrift kan du lave lækre ravioli med svampe og timian uden at skulle investere i en pastamaskine. Det er en nem og velsmagende ret, der vil imponere dine gæster. Prøv den allerede i dag og nyd smagen af friske krydderurter og saftige svampe i en cremet sauce.

Jeg elsker at eksperimentere med nye opskrifter, og denne ravioli med svampe og timian er en af mine favoritter. Den er nem at lave og smager fantastisk! – Isabella, foodie og blogger på Bellas Madunivers

Andre populære artikler: Havens fugle i marts • DIY og kreativ jul: Adventskrans i monokromt luksuslook • Lav din egen æblemost • Jons kål på 3 måder: Lækre opskrifter med kål fra haven • Sådan laver du en børnevenlig køkkenhave • Pasning af guldpalme (Dypsis lutescens) • Råd og vejledning om hunde og vinter • Æbletræer i juli • Pasning af sumpskildpadde • Pasning af pil • 5 hårdføre og nøjsomme roser • Havens stil: Inspiration til temahaver • Pasning af stuehortensia • Udplantning og pasning af dværgsyren • Hent din pasningsvejledning til amerikanske karpelaks • Pasning af Chrysanthemum (krysantemum) • Hent din pasningsvejledning til husmus • Gnaver: En guide til pleje af din udekanin om vinteren • Dyrkning af spinat: Gode råd til succesfuld dyrkning • Haven i august: 5 vigtige gøremål for en smuk have