Julestjernesnurre med safran, marcipan og vanilje

Velkommen til vores guide til at lave den lækre julestjernesnurre med safran, marcipan og vanilje. Denne opskrift er perfekt til at sprede julestemning og glæde i dit hjem. Følg vores trin-for-trin instruktioner for at opnå det bedste resultat.

Det skal du bruge

25 g gær
300 ml sødmælk
2 hele æg (ca. 100-110 g i alt)
0,5 g safran
90 g sukker
650 – 675 g hvedemel
1 tsk salt
100 g smør (stuetempereret)

Remoncefyld

80 g marcipan
80 g sukker
2 tsk. vaniljesukker
100 g smør
1 lille tsk. salt
1 spsk. hvedemel

Pyntning

Æg til pensling
Perlesukker

Sådan gør du

Start med at opløse gæren i din mælk og bland, indtil gæren er opløst.
Tilsæt dine æg, safran og sukker og bland godt.
Tilsæt nu al hvedemelet (gem evt. en lille smule – det er ikke sikkert du skal bruge det hele) og ælt dejen på røremaskine eller i hånden i 5-8 minutter til den virker fast.
Tilsæt salt og smør, som er skåret i små tern, og ælt dejen videre i 5 minutter, til den virker glat, blank og elastisk.
Lad dejen hvile og hæve tildækket i 1,5 time v. stuetemperatur og yderligere 1 time på køl.
Lav din remonce imens. Pisk smør, sukker og vaniljesukker sammen til en luftig masse.
Riv marcipanen fint og tilsæt det til blandingen sammen med salt og mel, og pisk det hurtigt sammen i 30 sekunder.
Del dejen i 2 lige store kugler, og rul begge deje tyndt ud på et bord drysset med lidt mel – de skal være ca. 0,5 cm tyk og have en diameter på nogenlunde 25 cm.
Smør den ene dej med din remonce – men ikke helt ud til kanten. Læg den anden dej ovenpå og tryk det forsigtigt sammen.
Læg en almindelig kaffekop, som ikke er for tung, på midten af kagen og skær nu 16 strimler af dejen, hele vejen rundt, helt ind til kaffekoppen.
Ta’ hver enkelt kagestykke, og snur dem alle sammen et par gange rundt om sig selv, og luk dem sammen i enderne 2 og 2, ved at nive dejen sammen. Dette gøres hele vejen rundt, så du i alt har 8 samlede ender.
Lad kagen hæve tildækket i 30 minutter.
Opvarm ovnen imens på 200 grader alm ovn.
Pensl kagen med et sammenpisket æg og drys evt. med lidt perlesukker, hvis du synes.
Bag i ovnen i ca. 15-20 minutter, til den er flot gylden og bagt.
Afkøles på en rist.

Nyd din lækre julestjernesnurre med safran, marcipan og vanilje!

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er en julestjernesnurre med safran, marcipan og vanilje?

En julestjernesnurre med safran, marcipan og vanilje er en traditionel dansk julesnack lavet af dej fyldt med en lækker remonce af marcipan, sukker, vaniljesukker og smør. Snurren er formet som en stjerne, hvilket giver den sit karakteristiske udseende.

Hvordan laver man dejen til julestjernesnurren?

For at lave dejen til julestjernesnurren skal du blande gær i sødmælk og piske det sammen indtil gæren er opløst. Tilsæt æg, safran og sukker, og bland det godt. Tilføj nu hvedemel og salt og ælt dejen i 5-8 minutter, enten med en røremaskine eller i hånden, indtil dejen er fast. Tilsæt smør i små tern og ælt dejen i yderligere 5 minutter, indtil den er glat og elastisk. Lad dejen hvile og hæve i 1,5 time ved stuetemperatur og yderligere 1 time på køl, inden den rulles ud og flettes.

Hvordan laver man remoncen til julestjernesnurren?

Remoncen til julestjernesnurren laves ved at piske smør, sukker og vaniljesukker sammen indtil det bliver en luftig masse, hvilket tager ca. 2-3 minutter. Riv marcipanen fint og tilsæt det til blandingen sammen med salt og mel. Pisk det hurtigt sammen i 30 sekunder og stil det til side indtil det skal bruges.

Hvordan samler man julestjernesnurren?

For at samle julestjernesnurren deles dejen i to lige store kugler, som derefter rulles tyndt ud til en tykkelse på ca. 0,5 cm og en diameter på cirka 25 cm på et bord drysset med mel. Smør remoncen på den ene dej, men ikke helt ud til kanten, og læg den anden dej ovenpå. Tryk det forsigtigt sammen. Placer en almindelig kaffekop midt på kagen og skær 16 strimler af dejen hele vejen rundt, indtil du rammer kaffekoppen. Så skal du tage hvert enkelt kagestykke, snurre dem et par gange rundt om sig selv, og lukke dem sammen i enderne 2 og 2 ved at presse dejen sammen. Gentag dette hele vejen rundt, indtil du har 8 samlede ender. Lad kagen hæve i 30 minutter, inden den bages.

Hvordan bages julestjernesnurren?

Opvarm ovnen til 200 grader. Pensl kagen med et sammenpisket æg og drys eventuelt med lidt perlesukker. Bag i ovnen i ca. 15-20 minutter, indtil den er flot gylden og gennembagt. Lad kagen afkøle på en rist, inden den serveres.

Hvad er vigtigt under hævetiden af dejen?

Under hævetiden af dejen er det vigtigt at lægge den tildækket i 1,5 timer ved stuetemperatur og derefter yderligere 1 time på køl. Den kolde hævetid gør dejen mere medgørlig og nemmere at arbejde med, når den skal rulles ud og flettes.

Kan man tilpasse mængden af hvedemel i opskriften?

Ja, i opskriften angives det at tilføje 650-675 g hvedemel, men det er muligt, at du ikke behøver at bruge det hele. Det kan være en god idé at gemme en lille smule og tilsætte det efter behov, hvis dejen virker for klistret.

Hvor lang tid tager det at lave en julestjernesnurre?

Det tager cirka 3-4 timer at lave en julestjernesnurre inklusive hævetid og bagetid.

Kan man bruge en håndmixer til at lave julestjernesnurren i stedet for en røremaskine?

Ja, det er muligt at bruge en håndmixer til at ælte dejen til julestjernesnurren, hvis du ikke har en røremaskine. Det kan dog være mere anstrengende, da dejen skal æltes i 5-8 minutter.

Hvordan kan julestjernesnurren opbevares?

Julestjernesnurren kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3-4 dage. For at bevare friskheden og smagen kan den opvarmes kort tid i ovnen inden servering. Alternativt kan den fryses og optøs ved stuetemperatur inden servering.

Andre populære artikler: Udplantning og pasning af japansk kirsebær • Blomstrende stueplanter til sydvendte vinduer • Sådan laver du en evighedsbuket med tørrede blomster • Leg med børn og planter i vinterferien • Sådan bekæmper du dræbersnegle i haven • Her er de planter, katte ikke kan tåle • Sådan bekæmper du ukrudt i haven • Panna cotta med sirup og pære • Romantisk bordpynt med pink blomster • Æbletræer i december • Havens fugle i august • Hent din pasningsvejledning til zebrafinke • Udplantning og pasning af klematis • Eventyrligt påskebord i moderne pasteller • Julesmåkager med ingefær – En krydret julefavorit til børn og voksne • Staudebed: Udplantning og pasning af valmuer • Før du får kat • 14 Historiske Roser: Smukke og Duftende Haveroser til Din Have • Udplantning og pasning af staudelupin • Æbletræer i marts